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                                                                    餐饮业“危”中求“机”

                                                                    2019年12月30日上午10点15分,经过76个小时的紧张施工,山东济南一栋重达8000吨的5层办公楼实现平移,向东移动24.45米,这是山东省内首例因高速公路建设导致的楼房平移工程,创造了同类移楼的山东最快速度 20年前的今天当中华民族日夜不息的奋斗脚步来到了新千年的路口我们再一次谱写了令人心潮澎湃的历史瞬间1999年12月20日零时,中华人民共和国国旗和中华人民共和国澳门特别行政区区旗在澳门文化中心花园馆升起

                                                                    新华社济南2月14日电(记者叶婧、潘林青)临近中午,山东济南的外卖小哥李俊清迎来了一天中最忙碌的时间。他从一家日本料理取餐之后,即将奔赴3公里之外的客户家中。

                                                                    李俊清取餐的这家日本料理店铺,名叫“红叶精致寿司”,过去以堂食为主要服务渠道。“从正月初一开始,堂食就彻底关闭了,只做外卖。”这家店的外卖客服人员说。

                                                                    民以食为天。据中国烹饪协会测算,2019年全国餐饮业收入达到46721亿元,其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。然而,新冠肺炎疫情期间,各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消,大量餐饮门店停止营业,其中,仅年夜饭退订一项,据中国烹饪协会判断,退订总量达到94%左右。

                                                                    虽然新冠肺炎疫情将中国餐饮业带入“寒冬”,但不少商家“危”中求“机”。与“红叶精致寿司”相似,山东舜和海鲜(天禧店)也开设了外卖服务。这是一家以海鲜为主、人均消费近200元的酒店。这家店的客户经理于婷婷告诉记者,正月十五开始,他们就开始提供外卖服务了,既提供不同价位的单位盒饭,也有供客户点菜的外卖菜单,目前每天能够接到40-50个外卖订单。

                                                                    “餐饮企业还是面临较大的经营压力,因此想方设法开设线上外卖业务,想以此减少损失。但任何事都有两面性,眼下的‘被逼无奈’,也许未来就会成为餐饮消费的重要渠道之一。”山东省烹饪协会副会长刘文君说。

                                                                    此外,餐饮行业与外卖外送平台、生鲜电商等企业跨界合作,在灵活用工、金融信贷等方面探索合作。

                                                                    阿里巴巴旗下生鲜超市“盒马鲜生”联合数十家知名餐饮企业,在确保防疫安全前提下,尝试以“共享员工”方式,缓解餐饮企业的成本压力。截至2月8日,“盒马鲜生”在全国14个城市接纳了1662名来自云海肴、西贝、奈雪、探鱼、蜀大侠等餐饮企业的员工。

                                                                    还有一些餐饮企业在配合做好食品安全和疫情防控工作的同时,为抗“疫”一线工作人员提供便利。在湖南长沙,餐饮企业文和友为解决附近复工企业用餐困难,还推出了企业团餐服务,并为附近的一线医务人员、社区工作人员提供免费便当。

                                                                    “线上外卖等销售方式的拓展对餐饮企业也提出了更高的要求。”刘文君说。

                                                                    在李俊清配送的外卖包装上,附着一张纸片,上面记录着餐食各环节经手人及体温状况。在新冠肺炎疫情之前,外卖包装袋上通常只有点单小票或者小广告。

                                                                    刘文君认为,经此一“疫”,消费者将对就餐环境、食材来源、卫生状况等有更严格的要求,这将有助于餐饮业的健康发展。

                                                                    1月29日,国家市场监管总局发起了“保价格、保质量、保供应”系列活动,呼吁与群众生活密切相关的企业确保价格不涨、质量不降、供应不断。随后,中国烹饪协会也号召会员企业“在条件许可正常经营的同时,严把食品菜品质量关,确保食品菜品质量不因疫情而下降”。

                                                                    “疫情是摆在餐饮从业者面前的一道考题,让我们看到了消费者在食品安全、溯源体系、消费方式方面的需求,倒逼我们成长。”刘文君说。


                                                                    打开微信,点击底部的“发现”,使用 “扫一扫” 即可将网页分享到我的朋友圈。

                                                                    讯12月31日,上交所官网发布通知称,为进一步落实降费政策,降低直接融资成本,更好服务实体经济,经研究决定,上海证券交易所自2020年1月1日起,下调本所主板和科创板上市公司股票(含存托凭证)上市费收费标准 快讯据北京市教育委员会微信公众号消息,1月8日,《北京市中小学校幼儿园厕所管理规范(试行)》发布,规范规定了中小学校幼儿园厕所的管理体制、卫生保洁、设施设备维护、宣传教育和监督检查等内容,适用于全市普通中小学校、幼儿园 南宁1月10日电(记者杨陈)1月9日,第十六届中国会展经济国际合作论坛(CEFCO2020)在广西南宁开幕。来自中国、美国、法国、德国、埃塞俄比亚、捷克、波兰、韩国、土耳其以及香港、澳门、台湾等20个国家和地区的会展企业、行业组织和政府部门代表800余人参会。本届论坛由中国贸促会(CCPIT)与国际展览业协会(UFI)、国际展览与项目协会(IAEE)、独立组展商协会(SISO)联合主办,以“展无界,会无限”为主题,旨在促进中国会展业转型升级,推动中外会展业交流合作。图为中外会展合作项目签约仪式。

                                                                    本文来自黑龙江省绥化海伦市新闻,李倩雪原创,欢迎观赏。

                                                                    外卖,刘文君,肺炎疫情,餐饮企业,中国烹饪协会

                                                                    您可能还会对下面的文章感兴趣:

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